oyatsu4　フレッシュな果実にひと手間を くだもののシロップ煮りんごのコンポート

りんごのおいしい季節です。「１日１個のりんごは医者いらず」といわれるほど栄養価の高い果物で、ペクチンやセルロースといった食物繊維をはじめ、疲労回復効果が期待されるリンゴ酸などが含まれています。
もちろん、そのまま食べてもおいしいりんごですが、１度にあまり多くは食べられないものですね。そこで、コンポートにしてみてはいかがでしょうか。のどごしも良く、胃にも優しいスイーツになります。
むいた皮を一緒に煮ると、優しい色合いのおしゃれなコンポートができます。
１度作れば、いろいろなおやつにアレンジして楽しむことができますよ。

材料

りんご 1個
※できるだけ皮の赤いりんごを選びましょう。皮も一緒に煮出すので、きれいな色に仕上がります。
レモン汁 小さじ1
【A】
水 100cc
砂糖 20g
（甘さはお好みで調整してください。）
はちみつ 大さじ1

作り方

１．りんごを洗い、8～12等分（お好みの大きさでOK）にカットし、芯を取って皮をむきます。
２．小鍋に【A】を入れて、煮立ったら、カットしたりんごと皮、レモン汁を加えます。

３．弱火にして20分くらいコトコトと煮ます。

４．火を止めたら冷めるまで、そのまま浸しておきます。
５．保存するときは、容器に入れて冷蔵庫へ。保存期間は1週間くらいが目安です。なるべく早目に使い切りましょう。

アレンジレシピ　りんごのパンケーキ

ホットケーキミックスを使ってホットケーキを焼く手順で、裏返す前の生地の上に、薄く切ったりんごのコンポートを並べます。
裏返して、焼き目が付いたらできあがりです。温かいりんごのデザートは朝食にもお勧め。
 
 

りんごのコンポートは、ヨーグルトやアイスにそえてもおいしくいただけます。
 
 
 

にしなおみ
おやつ研究家。2007年12月ル・コルドンブルー代官山校にて菓子ディプロム取得。2009年2月日本雑穀協会にて雑穀アドバイザー取得。２児の母。体にやさしいおやつを日々研究中。インスタグラム／nina_cafe_