コラム

今月のかんたんデリッシュキッチン|イワシの黒酢蒲焼き|ひじきとささみのマヨ和え

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タレがからんでごはんがすすむ!イワシの黒酢蒲焼き

カリッと焼いたイワシに黒酢の効いた甘酸っぱいタレをからめます♪
片栗粉をまぶして焼くことでふっくら仕上がります!お好みで山しょうや七味唐辛子をふっても。

調理時間 約15分 460kcal(1人分あたり)
材料 1人分
イワシ[開き]・・・・・・2尾(約160g)
塩・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1/2
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
大葉・・・・・・・・・・・2枚
☆黒酢だれ
黒酢・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1

1.大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2.イワシはキッチンペーパーで水気をふきとり、塩をふって片栗粉をまぶす。

3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、イワシを皮目を下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏に返し、焼き色がつくまで焼く。☆の調味料を加えて煮詰め、イワシにからめる。

4.器に盛り、大葉をのせる。

箸休めにもぴったり!ひじきとささみのマヨ和え

簡単レンジ調理だけで手間いらず!マヨネーズとごまで風味豊かな味わいです。
やわらかいささみに、ひじきの食感がアクセントになり、お箸が止まらないおいしさです♪

調理時間 約30分 84kcal(1人分あたり)
材料 4人分
ささみ[筋なし]・・・・・2本(約100g)
ひじき(乾燥)・・・・・・10g
かいわれ・・・・・・・・・1/2パック
塩こしょう・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
☆調味料
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1/2
マヨネーズ・・・・・・・・大さじ2
白すりごま・・・・・・・・大さじ1/2

1.ボウルに、ひじきと、たっぷりの水(分量外:適量)を入れて、袋の表示時間どおりにおいて戻し、水気をしっかりと切る。

2.かいわれは根元を切り落とし、半分に切る。

3.ささみに浅く切れ目を入れる。

4.耐熱容器にささみを入れ、塩こしょう、酒を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。ラップを取らずに粗熱をとり、食べやすい大きさにさく。

5.ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ、ひじき、ささみを加えて混ぜ、かいわれを加えてさっとあえる。

 

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