コラム

今月のかんたんデリッシュキッチン|えのきと鶏肉の炊き込みごはん|もやしの卵あんかけ

デリッシュキッチン

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だしが香る♪えのきと鶏肉の炊き込みごはん

鶏肉と野菜の旨味がたっぷり詰まった炊き込みごはん♪
ご家庭にある調味料で、手軽に作れる一品です。

調理時間 約60分 394kcal(1人分あたり)
材料2人分
(3合炊き炊飯器)
米(洗米済み)・・・・・・1合
鶏もも肉・・・・・・・・・80g
えのき・・・・・・・・・・1/4袋(約50g)
にんじん・・・・・・・・・30g
細ねぎ(刻んでおく)・・・適量
水・・・・・・・・・・・・適量
☆調味料
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
みりん・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1
和風顆粒だし・・・・・・・小さじ1/2

4人分(5.5合炊き炊飯器)の作り方はこちら
えのきと鶏肉の炊き込みご飯

1.えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。にんじんは千切りにする。

2.鶏肉は食べやすい大きさに切る。

3.炊飯器の内釜に米、☆の調味料、1合の目盛りまで水を入れて混ぜ、米を平らにならす。にんじん、えのき、鶏肉をのせて広げ、通常炊飯する。

4.全体をさっくりと混ぜて器に盛り、細ねぎをちらす。

とろとろシャキシャキ!もやしの卵あんかけ

ごま油がきいて風味豊かな仕上がり♪もやしのシャキシャキとした食感と、とろとろ卵の組み合わせは、くせになる味わいです。

調理時間 約15分 334kcal(1人分あたり)
材料 2人分
卵・・・・・・・・・・・・3個
もやし・・・・・・・・・・1袋
細ねぎ(刻んでおく)・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・・大さじ2
☆あん
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1
こしょう・・・・・・・・・少々
中華顆粒だし・・・・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1/2
ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・200cc

1.ボウルに卵を割り入れて、混ぜる。

2.鍋に☆の調味料を入れて混ぜて熱し、とろみが出るまでかき混ぜながら弱火で煮る。
3.フライパンにごま油の半量(大さじ1)を入れて熱し、もやしを入れてさっと中火で炒め、取り出す。

4.3のフライパンに、ごま油の半量(大さじ1)を入れて熱し、卵液を入れてほぐしながら半熟になる程度に炒める。

5.器にもやしを盛り、卵をのせ、2をかけて細ねぎをちらす。

 

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