コラム

今月のかんたんデリッシュキッチン|ズッキーニとえびのトマトパスタ|ヨーグルトベリーシャーベット

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ピリ辛トマトが食欲をそそる♪ズッキーニとえびのトマトパスタ

フレッシュなトマトを使って手軽に作れるパスタです。
薄切りのズッキーニがパスタとからんでおいしい♪

調理時間約15分 722Kcal(1人あたり)
材料1人分
スパゲティ・・・・・・・・100g
むきえび・・・・・・・・・5尾(75g)
ズッキーニ・・・・・・・・1/2本
トマト・・・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・・・1/2かけ
唐辛子(輪切り)・・・・・小さじ1/4
オリーブオイル・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・・・・少々

1.むきえびは背に浅く切り込みを入れて背わたを取り除く。ボウルに入れ、塩(分量外:少々)を加えて揉み、水で洗って水気を拭き取る。

2.ズッキーニは縦に半分に切り、薄切りにする。トマトはへたを取り除き、粗みじん切りにする。

3.鍋に湯をわかし、スパゲティを袋の表記通りにゆで、水気をきる。
4.フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で加熱し、香りが立ったらえび、ズッキーニを加え、中火で2分ほど炒める。

5.スパゲティ、トマト、塩を加えて1分ほど混ぜる。

6.器に盛り、こしょうをふる。

袋で揉んで簡単おやつ!ヨーグルトベリーシャーベット

暑い日やお風呂上りにピッタリの甘くておいしいベリー味の簡単シャーベット!
お好みで練乳をかけるとより濃厚な味になります♪

調理時間 約半日 65Kcal(1人分あたり)
材料 2人分
ミックスベリー[冷凍]・・・100g
ヨーグルト[無糖]・・・・・50g
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
ミント・・・・・・・・・・適量

1.ミックスベリーは半解凍にする。
2.保存袋にミックスベリー、ヨーグルト、砂糖を入れてかるく揉み、冷凍庫に6時間入れる。
 
3.凍ったら手でよく揉み込んで器に盛り、ミントを添える。
●ポイント:お好みで練乳をかけるとより濃厚な味になります♪

 

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