コラム

今月のかんたんデリッシュキッチン|豚バラとナスのおろしのせ|キャベツのバンバンジーサラダ

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さっぱり味で箸が進む♪豚バラとナスのおろしのせ

豚バラ、なすをじっくり油で炒めることで、なすが旨味を吸収、おいしさ倍増!
大根おろしをのせるとさっぱり味に!ご飯必須の味わいです♪

調理時間 約30分 421kcal(1人分あたり)

材料 2人分
豚バラ薄切り肉・・・150g
なす・・・・・・・・2本
大根・・・・・・・・5cm
サラダ油・・・・・・大さじ1
細ねぎ(刻み)・・・大さじ2
☆豚肉の下味
酒・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・ひとつまみ
しょうゆ・・・・・・小さじ1/2
☆調味料
めんつゆ(3倍濃縮)・大さじ2
酢・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・小さじ1

1.豚肉は一口大に切る。

2.なすは端から斜めに包丁を入れて、回しながら食べやすい大きさに切る。
  ●ポイント:なすはすぐに炒めない場合、水にさらしましょう!

3.大根おろしはすりおろし、軽く水気を切る。

4.ボウルに☆を入れて混ぜる。

5.フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉、なすを入れて、火が通り、しんなりとするまで中火で炒める。

6.器に盛り、大根おろしをのせる。☆をかけて、細ねぎをちらす。

ごまが香る!キャベツのバンバンジーサラダ

たっぷり千切りキャベツを使ったボリューム満点サラダ!
手作りのバンバンジーソースが簡単にできちゃう♪ごまが香ってペロリと食べられちゃいます!

調理時間 約20分 136kcal(1人分あたり)
材料 2人分
キャベツ・・・・・・1/6個
ささみ・・・・・・・2本
きゅうり・・・・・・1/2本
酒・・・・・・・・・小さじ1
☆バンバンジーソース
砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
酢・・・・・・・・・小さじ2
しょうゆ・・・・・・小さじ2
みそ・・・・・・・・小さじ1
ラー油・・・・・・・小さじ1
白すりごま・・・・・大さじ1

1.キャベツ、きゅうりを千切りにして混ぜ合わせる。

2.ささみは筋を取り、斜めに切り込みを入れる。耐熱容器に入れて酒をふり、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して粗熱をとる。

3.ボウルに2の汁と、☆を入れて混ぜ合わせ、バンバンジーソースを作る。

4.器に、キャベツときゅうり、ささみをさいて盛り、3のソースをかける。

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